Detta är en chiligryta med helt kött och bönor. Enligt receptet "en gryta chili går alltid hem och den starka smaken är bra för matsmältningen". Denna gryta kan med fördel lagas en dag i förväg. Ruskigt god när den får vila lite, om man nu har tid för det det vill säga.
Bilden gör tyvärr inte maträtten rättvisa men men...
Ingredienser (8-10 personer):700 g benfritt nötkött av till exempel högrev eller fransyska i grytbitar
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 paprikor i olika färger, skurna i bitar
½ burk öl
1 burk krossade tomater
1 tsk spiskummin
2 tsk chilipulver
1 tsk mald koriander
1 burk vita bönor i vatten
1 burk röda bönor i vatten
3 msk barbequesås med lätt rökt smak
1 tsk socker
salt och peppar
Till servering:
skivade jalapenõs ur burk
gräddfil eller créme fraishe
riven lagrad ost
Gör så här:Bryn köttet med löken och vitlöken. Lägg i paprikabitarna och låt dem bryna med en stund. Häll i öl, tomatkross och kryddor och låt det småkoka i cirka 1 timme under lock.
Tillsätt bönorna, barbequesås, socker, salt och peppar. Justera kryddningen om det behövs.
Servera med jalapeños och gräddfil och eventuellt lite riven ost. Kallt öl är gott att dricka till.
(Receptet lånat från Dagens Industri Weekend #3, 28-29 jan 2005)